Tápérték információk
adagonként — 1 szarvasgomba, körülbelül
Kalória: 95 kcal
Összes zsír: 6,5 g
Telített zsír: 2,1 g
Koleszterin: 16 mg
Nátrium: 65 mg
Kálium: 55 mg
Összes szénhidrát: 3,0 g
Rost: 2,0 g
Nettó szénhidrát: 1,0 g
Cukrok: 0,8 g
Fehérje: 5,5 g
Kalcium: 45 mg
Ezek az adatok hozzávetőlegesek. A fehérjeporok és édesítőszerek címkézése jelentősen megváltoztathatja a végső tápértéket.
Tárolási megjegyzések
: A kész citromos trüffeleket légmentesen záródó edényben, hűtőszekrényben tárolja legfeljebb 5 napig. Ha egymásra teszi őket, helyezzen sütőpapírt a rétegek közé.
Fagyasztás: A szarvasgombákat légmentesen záródó edényben, legfeljebb 2 hónapig fagyasztható állapotban fagyaszd le. Először egyetlen rétegben rendezd el őket, majd miután megszilárdultak, tedd át egy lezárt edénybe.
Kiolvasztás hűtőszekrényben: Tegye a fagyasztott szarvasgombákat a hűtőszekrénybe, és hagyja kiolvadni néhány órán át vagy egy éjszakán át.
Melegítés: Ezeket a szarvasgombákat hidegen kell tálalni, és nem kell melegíteni; a mikrohullámú sütőben a krémsajtos keverék olajos vagy túlságosan lágy lehet.
Allergia információk: Ez a recept tejet/tejtermékeket és mandulát tartalmaz, és a felhasznált fehérjeportól függően más allergéneket is tartalmazhat.
Intenzívebb ízért: adj hozzá egy kevés extra citromhéjat a kifejezettebb citrusos ízért anélkül, hogy jelentősen növelnéd a folyadéktartalmat.
Lágyabb állagért: adhatunk hozzá egy kevés cukrozatlan kókuszreszeléket.
Fehérjetipp: Az optimális fehérjetartalom érdekében válasszon magas fehérjetartalmú és alacsony hozzáadott cukortartalmú tejsavófehérje-port vagy tejsavó/kazein port.
Tipp az édesítőszerekhöz: A szerzetesgyümölcsből származó porított eritritol vagy más alacsony szénhidráttartalmú porított édesítőszer általában könnyebben keverhető, mint a granulált édesítőszerek.
Gyakran Ismételt Kérdések
1. Valóban 1 szénhidrátot tartalmaznak ezek a citromos szarvasgombák?
Körülbelül 1 g nettó szénhidrátot tartalmaznak szarvasgombánként, bár a pontos mennyiség a márkától és a felhasznált összetevők mennyiségétől függ.
2. Használhatok vaníliás fehérjeport?
Igen, a vaníliás fehérjepor különösen jól működik, mivel kiegészíti a citrom ízét, miközben egy csipetnyi édességet és fehérjét ad.
3. Elkészíthetem őket fehérjepor nélkül?
Igen, de a fehérjepor eltávolítása jelentősen csökkenti a fehérjetartalmat, és a kívánt állag eléréséhez szükség lehet a mandulaliszt és a krémsajt mennyiségének módosítására.
4. Készíthetek tejtermékek nélkül trüffelt?
Igen, kísérletezhetsz tejmentes krémsajttal és megfelelő növényi alapú fehérjeporral, bár az állag és a tápérték eltérő lesz.
5. Mennyi ideig kell hűtőben tárolni a trüffeleket?
A formázás előtt körülbelül 30 percig, a sodrás után pedig további 15 percig hűtsük le a keveréket az optimális állag elérése érdekében.
6. Lehet citromosabb ízű?
Természetesen – adjunk hozzá finomra reszelt citromhéjat az erősebb citromízért, de kerüljük a túl sok citromlé hozzáadását, mert attól a keverék túl pépessé válhat.
