🛒Hozzávalók
1 fehér hagyma
450 gramm sárgarépa
300 gramm cukkini
2 gerezd fokhagyma
2 evőkanál babcsíra-olaj
1 teáskanál cukor
3 teáskanál zöldségleves
Körülbelül 1 liter víz
50 ml sűrű friss tejszín
Bővebben a következő oldalon >>
Chilipaprika (ízlés szerint)
Só és bors
👩🍳Részletes előkészítés
Elkészítés (kulcsfontosságú lépés):
Alaposan meghámozzuk a hagymát, a fokhagymát és a sárgarépát. Aprítsuk fel őket finomra, hogy főzés közben teljesen megpuhuljanak. Ezután vágjuk a megmosott sárgarépát és cukkinit apró, egyforma kockákra: ez biztosítja az egyenletes főzést és megkönnyíti a turmixolást.
A sárgarépa karamellizálása:
Melegítsünk olívaolajat egy nagy serpenyőben vagy fazékban közepes lángon. Adjuk hozzá a sárgarépát, egy csipet paprikát (elhagyható) és egy csipet cukrot. Pirítsuk néhány percig, rendszeresen kevergetve; a sárgarépának barnulnia kell.
