A bor mélységet és csodálatos ízt ad a pörköltnek.
5. Pároljuk. Tegyük vissza
az ossobukót a vastag aljú edénybe, adjuk hozzá a húslevest és a babérlevelet.
Pároljuk körülbelül 1,5-2 órán át, amíg a hús nagyon puha nem lesz, és szinte le nem válik a csontról.
Alternatív megoldásként az ossobukót kuktában is megfőzhetjük, hogy jelentősen lerövidítsük a főzési időt.
6. Keverjük össze a szószt.
Miután a hús megsült, óvatosan vegyük ki a lábasból, és turmixoljuk össze a zöldségeket a szósszal, amíg sima és krémes nem lesz.
7. Tálaljuk.
A forró ossobukót burgonyapürével, rizzsel, tésztával vagy sült zöldségekkel tálaljuk.
Tippek a tökéletes ossobukóhoz:
A lassú főzés kulcsfontosságú a puha és szaftos hús eléréséhez.
A hús pirítása intenzívebbé teszi az ízét.
Az ossobuco másnap még finomabb.
Borjúhúsossobuco szószban: hagyományos recept, finom és ízekben gazdag
