Elkészítés menete
- Az élesztő aktiválása:
- Egy tálban keverd össze a langyos tejet, 1 evőkanál cukrot (a teljes mennyiségből) és az élesztőt.
- Hagyd pihenni 10–15 percig, amíg fel nem habosodik.
- A tészta összeállítása és gyúrása:
- Egy nagy tálban tedd bele a lisztet, és alakíts ki egy mélyedést a közepén.
- Add hozzá a tojásokat, a maradék cukrot, a só, a vajat és az aktivált élesztőkeveréket, majd keverd össze, amíg minden alapanyag egynemű nem lesz.
- Gyúrd a tésztát 10 percig, amíg sima, rugalmas, kissé ragadós, de jól kezelhető állagot nem kapsz.
- Első kelesztés:
- Formázz belőle egy golyót, és tedd egy kiolajozott tálba. Takard le, és hagyd pihenni 1 órán át, vagy amíg a duplájára nem nő.
- Nyújtás és formázás:
- Nyújtsd ki a tésztát sodrófával 1,5 cm vastagságúra.
- Szaggasd ki a fánkformákat fánkszaggatóval vagy két pohárral (egy naggyal és egy kicsivel).
- Helyezd őket sütőpapírral bélelt tepsire, takard le egy konyharuhával, és hagyd további 30 percig kelni.
- Sütés:
- Forrósíts fel olajat vagy növényi zsírt közepes lángon.
- Süsd ki a fánkókat adagokban, átfordítva őket, amikor az aljuk már aranybarnára sült.
- Vedd ki, és csepegtesd le papírtörlőn.
- Dekoráció:
- Még amíg melegek, forgasd bele őket kristálycukorba.
