Lépésről lépésre történő előkészítés

1. Főzd meg a burgonyát

Hámozd meg a burgonyákat, majd vágd őket hasonló méretű darabokra, hogy egyenletesen süsd át őket.

Tedd őket egy nagy lábasba, és öntsd fel hideg, sós vízzel.

Forraljuk fel, majd hagyjuk főni körülbelül 20-25 percig.

A sütés ellenőrzéséhez szúrjon egy kés élét egy darab krumpliba. Könnyen, ellenállás nélkül kell belemennie.

2. Csepegtesse le és szárítsa meg a burgonyát

Miután a krumpli nagyon megpuhult, alaposan csöpögtesd le.

Ezután tedd vissza őket a még forró serpenyőbe, alacsony lángon, körülbelül 1 percre.

Óvatosan keverjük meg, hogy a maradék nedvesség elpárologjon.

Ez a lépés triviálisnak tűnhet, de garantáltan ízletesebb pürét kapunk, és elkerüljük a túl folyós állagot.

3. Törd össze a krumplit a régi módon

Azonnal passzírozd át a forró krumplit egy krumplinyomón.

Villát is használhatsz a rusztikusabb állagért.

Teljesen kerüld a mixer vagy turmixgép használatát.

Ezután adjuk hozzá a darabokra vágott vajat, miközben a burgonya még forró. Óvatosan keverjük össze, amíg teljesen elolvad és be nem keveredik a tésztába.

A vaj azt a páratlan gazdagságot hozza el, amely azonnal gyermekkorunk receptjeit idézi fel.

4. Keverje hozzá a forró tejet

Melegítsük fel a tejet anélkül, hogy felforralnánk.

Fokozatosan öntsük a pürére, miközben óvatosan keverjük el egy spatulával vagy fakanállal.

Hagyd abba, amikor elérted a kívánt állagot: vannak, akik a sűrű és rusztikus pürét kedvelik, míg mások a különösen krémeset.

5. Ízesítsd egyszerűen

Ízlés szerint sózd, ha szükséges, adj hozzá egy kevés borsot, és végül adj hozzá egy csipet szerecsendiót.

A szerecsendió a nagymama krumplipüréjének egyik klasszikus titka. Meleg és finom ízt ad az ételnek anélkül, hogy elnyomná a krumpli természetes ízét.

Keverjük össze óvatosan még utoljára.

Bővebben a következő oldalon >>