Az egyik amis munkatársam hozta ezt a Memorial Day-i közös étkezésre, és mindenki teljesen odavolt érte. Mindössze három hozzávaló kell hozzá.

Amikor a tészta megpuhult, de még nem pépes, és a folyadék nagy részét felszívta a gazdag, vajas szósz, kapcsold a lassú főzőt MELEG fokozatra. Ha a tészta egy kicsit túl levesesnek tűnik, hagyd lefedve 5-10 percig, és keverd meg egyszer-kétszer; állás közben tovább fog sűrűsödni.

Kóstold meg, és szükség esetén igazítsd az ízesítést. Mivel a húslevesben már lehet só, lehet, hogy nem kell hozzáadnod. Kanalazd a tésztát közvetlenül a lassú főzőből a tálakba, és szórj rá bőségesen frissen őrölt fekete borsot a klasszikus amis stílusú megjelenés és íz eléréséhez.

Tálaljuk melegen, fakanállal kanalazva és pörgetve a tészta nagy, fényes falatkáit. Tartsuk a lassú főzőt MELEGEN egy közös étkezés vagy családi vacsora alatt, hogy mindenki visszatérhessen egy kis időre.

Variációk és tippek

A válogatósabbak megtarthatják a receptet pontosan úgy, ahogy le van írva, és egyszerűen kihagyhatják a fekete borsot a tetejéről; a tészta enyhe, vajas és önmagában is nagyon gyerekbarát. Ha egy kis extra ízre vágysz anélkül, hogy további hozzávalókat adnál az alaphoz, kínálhatsz feltéteket az asztalnál: egy tál reszelt parmezánt, egy kis tál szárított petrezselymet vagy egy borsdarálót, hogy mindenki a saját tálját fűszerezhesse.

Hogy az étel kicsit könnyebb legyen, használhatsz 3/4 csésze vajat egy teljes csésze helyett; a tészta így is gazdag és laktató lesz, csak egy kicsit kevésbé nehéz. Ha vegetáriánus változatot szeretnél, cseréld le a csirkehúslevest zöldséglevesre, de válassz enyhébbet, hogy ne nyomja el a vaj ízét. Azoknak a családoknak, akik szeretik az állagosabb ételeket, ezeket a tésztákat szeletelt sült csirke alatt vagy a maradék sült hússal kanalazva tálalhatod ahelyett, hogy a lassú főzőbe kevernél bármit.

Élelmiszerbiztonsági tippek: Mindig alacsony nátriumtartalmú húslevest használjon, hogy szabályozhassa a sótartalmat, különösen, ha gyerekeknek vagy bárkinek odafigyel a nátriumbevitelére. Győződjön meg róla, hogy a húsleves forró és gőzölög, mielőtt hozzáadja a tésztát, hogy egyenletesen főjenek meg és gyorsan elérjék a biztonságos hőmérsékletet. Ne hagyja a lassú főzőt a pulton kihúzva vagy melegen tartva 2 óránál tovább főzés után; a maradékot tegye át egy lapos edénybe, hűtse le, és azonnal tegye hűtőbe. Melegítse fel újra a maradékot a mikrohullámú sütőben vagy a tűzhelyen egy kevés extra húslevessel vagy vízzel, hogy fellazítsa a szószt, és melegítse addig, amíg teljesen átforrósodik.