A sűrített tej különleges édességet és kellemes állagot ad a tésztának, miközben a kevés vaj finom, gazdag ízt biztosít. A kész gorditasokat frissen sütve érdemes megkóstolni, amikor még kellemesen melegek, a külsejük enyhén pirult, a belsejük pedig puha.
Ez a recept akkor is jó választás, ha gyorsan szeretnél valami édeset készíteni a családnak. A tésztát könnyű összeállítani, majd rövid pihentetés után már formázhatod is. Nem szükséges sütő, hiszen egy egyszerű serpenyő vagy sütőlap is elegendő.
Hozzávalók
- 1 doboz, körülbelül 397 g-os sűrített tej
- 2 tojás
- 2 evőkanál olvasztott vaj
- 1 teáskanál vaníliaaroma
- körülbelül 3 csésze finomliszt
- 1 teáskanál sütőpor
- 1 csipet só
- kevés vaj vagy olaj a sütéshez
A tészta elkészítése
Először tedd a sűrített tejet egy nagyobb tálba. Add hozzá a tojásokat, az olvasztott vajat és a vaníliaaromát. Keverd össze alaposan, amíg az egész egyenletes és sima keveréket nem alkot.
Egy másik tálban keverd össze a lisztet, a sütőport és a csipet sót. Ezután a száraz hozzávalókat fokozatosan add hozzá a sűrített tejes keverékhez.
Ne add hozzá egyszerre az összes lisztet. A szükséges mennyiség kissé változhat attól függően, hogy mekkora tojásokat használsz és milyen a liszt állaga. A cél egy puha, rugalmas tészta, amelyet könnyű formázni.
Amikor a tészta kezd összeállni, kézzel is dolgozd át néhány percig. Ne gyúrd túl, és főleg ne adj hozzá feleslegesen sok lisztet. Ha túl sok liszt kerül bele, a kész gorditas könnyen keménnyé válhat.
A tészta pihentetése
Formázz a tésztából egy nagyobb gombócot, majd takard le tiszta konyharuhával vagy fóliával. Hagyd pihenni körülbelül 10 percig.
Ez a rövid pihentetés segít abban, hogy a tészta könnyebben kezelhető legyen. Közben a liszt is megfelelően felveszi a nedvességet, így egyszerűbb lesz belőle egyenletes darabokat formázni.
A gorditasok formázása
A pihentetett tésztát oszd kisebb, nagyjából egyforma adagokra. Minden adagból formázz egy kis gombócot.
Ezután a gombócokat a tenyereddel vagy egy sodrófával óvatosan lapítsd ki. Körülbelül fél centiméter vastagságúra érdemes készíteni őket.
Ne legyenek túl vastagok, mert akkor a külsejük gyorsan megpirulhat, miközben a közepük még nem sül át megfelelően. Ugyanakkor ne lapítsd őket túlságosan vékonyra sem, mert így elveszíthetik azt a puha, kellemes állagot, ami ennek a receptnek az egyik legjobb tulajdonsága.
Sütés serpenyőben
Melegíts fel egy serpenyőt vagy sütőlapot közepesen alacsony hőfokon. Kenj rá nagyon kevés vajat vagy olajat.
Helyezd rá a formázott gorditasokat, és hagyd őket néhány percig sülni. Amikor az egyik oldaluk szép aranybarna színt kapott, óvatosan fordítsd meg őket.
A másik oldalukat is süsd meg, amíg egyenletesen átsülnek és kívül kellemesen pirultak lesznek.
A sütésnél a megfelelő hőmérséklet különösen fontos. Ha túl magasra állítod a hőfokot, a gorditasok gyorsan megbarnulhatnak kívül, miközben belül nyersek maradnak. Alacsonyabb vagy közepesen alacsony hőfokon több idő jut arra, hogy a belsejük is szépen átsüljön.
Nem szükséges folyamatosan nyomkodni őket sütés közben. Hagyd, hogy nyugodtan süljenek, majd csak akkor fordítsd meg őket, amikor az alsó részük már szépen megpirult.
