A szósznak fokozatosan kell:
csökkenteni;
sűrűsödik;
briliánssá válni;
bevonjuk a marhahús darabjait;
gyönyörű karamellszínt kapjon.
Figyeld a főzési folyamatot, mert a méz megéghet, ha túl magas a hőmérséklet.
6. Lakkozd le a marhahúst
Amikor a szósz sűrű és szirupos állagú lesz, keverd a falatkákat további 30 másodpercig, de akár 1 percig is, hogy jól bevonja őket a krém.
Minden darabot vékony, fényes szószréteggel kell bevonni.
Ne süsd túl ebben a szakaszban. Minél tovább marad a marhahús a serpenyőben, annál valószínűbb, hogy elveszíti a puhaságát.
Ha a szósz túl gyorsan besűrűsödik, adjunk hozzá egy-két evőkanál vizet, hogy fellazuljon.
7. Add hozzá a szezámmagot
Vedd le a serpenyőt a tűzről.
Add hozzá a szezámmagot, és óvatosan keverd el, hogy eloszlassa a húsdarabokon.
Használhatsz szőke szezámmagot, fekete szezámmagot, vagy a kettő keverékét.
Intenzívebb íz eléréséhez pirítsd meg a magokat néhány percig egy száraz serpenyőben, mielőtt hozzáadnád őket.
8. Hagyja röviden pihenni
Hagyjuk a húst 1-2 percig pihenni a tűzről levéve.
Ez a rövid pihentetés lehetővé teszi, hogy a szósz jól tapadjon a húshoz, és megakadályozza, hogy a falatkák forrók legyenek.
Azonnal tálaljuk, mivel a hús akkor a legfinomabb, ha még meleg és puha.
Szolgáltatás és bemutatás
A marhahúsfalatkákat rendezd el tányérokon vagy egy nagy tálalóedényben.
