Opcionálisan hozzáadható:
finomra vágott zöldhagyma;
friss koriander vagy petrezselyem;
néhány szezámmag;
chili paprika szeletek;
egy facsarás lime leve.
Tálaljuk fehér rizzsel, basmati rizzsel vagy pirított zöldségekkel.
Ajánlott támogatás
Sima rizs vagy illatos rizs;
wokban sült tészta;
párolt brokkoli;
zöldbab;
mázas sárgarépa;
pirított paprika;
grillezett cukkini;
uborkasaláta;
Pirított kínai kel.
A rizs különösen jól felszívja a karamellizált szószt.
Tippek a puha hús eléréséhez
Válasszon egy megfelelő darabot
Használjon puha, gyorsan főző marhahúst, például:
háló ;
hátszín steak;
bélszín steak;
szelet tender;
előke;
csont nélküli ribeye steak.
Kerüld a hosszú sütési időt igénylő húsdarabokat, például a lapockát vagy a csülökhúst, mivel ezek nem fognak néhány perc alatt megpuhulni.
Vágás a szálakkal szemben
Ha magad vágod a húst, figyelj a rostirányra, és merőlegesen vágd. Így könnyebb lesz megrágni a darabokat.
Alaposan szárítsd meg a húst
A felszínén száraz hús sokkal jobban megpirul, és gyönyörű aranybarna kérget képez rajta.
Használjon nagyon forró serpenyőt
Az intenzív hő lehetővé teszi, hogy a külseje gyorsan megbarnuljon anélkül, hogy a sütési idő meghosszabbodna.
Ne terhelje túl a serpenyőt
Szükség esetén részletekben süsd meg a kockákat. A túltöltött serpenyő gyorsan kihűl, és megakadályozza a hús barnulását.
Ne párold túl sokáig a szószban.
A szósznak csak a húst kell bevonnia és átsütnie. A túlsütés csak kemény falatokat eredményezne.
A szezámmagot a végén adjuk hozzá
Ez lehetővé teszi, hogy a magok megőrizzék ropogósságukat és pörkölt aromájukat.
Állítsa be a csípősségi szintet
Egy enyhébb változathoz:
ne adj hozzá chili pelyhet;
használjon édes paprikát;
Adjunk hozzá még egy kevés paradicsomszószt.
Egy közepesen nehéz változathoz:
használjon ½ teáskanál chili pelyhet;
Tálaláskor adjunk hozzá néhány szelet friss chilipaprikát.
Egy nagyon csípős változathoz:
adjunk hozzá egy teáskanál chiliszószt;
friss chilipaprikát használjunk a magjaikkal együtt;
Keverjünk hozzá egy csipet cayenne borsot.
Extra szósz
