Eljárás:
-
Kovászos kenyér: Adjunk hozzá egy teáskanál cukrot, és morzsoljuk el az élesztőt a langyos tejben. Hagyjuk 10 percig, amíg habos nem lesz.
-
Tészta:
-
A lisztet szitáljuk egy tálba, adjuk hozzá a cukrot, a vaníliás cukrot, a sót, a tojássárgáját, az olvasztott vajat és az élesztőt.
-
Gyúrjunk sima, nem ragadós tésztát (kb. 10 perc kézzel vagy 5 perc robotgéppel).
-
Takard le, és hagyd kelni 1 órán át, amíg a duplájára nem nő.
-
-
Töltő:
-
Melegítsük fel a tejet egy lábasban, adjuk hozzá a cukrot, a vaníliás cukrot és a mákot.
-
Forraljuk 3-5 percig, közben kevergetve, hogy besűrűsödjön.
-
Ízesítsd mézzel/lekvárral, fahéjjal és citromhéjjal. Hagyd kihűlni.
-
-
Formálás:
-
A megkelt tésztát osszuk 2 részre.
-
Mindegyiket téglalap alakúra nyújtjuk (kb. 0,5 cm vastagra).
-
Egyenletesen elkenjük a tölteléket, és szorosan feltekerjük, mint egy rétest.
-
Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük.
-
-
Sütés:
-
Kenjük meg felvert tojással és tejjel.
-
Hagyjuk kelni további 15 percig.
-
180 °C -ra előmelegített sütőben kb. 35–40 percig süsd , amíg a rétes aranybarna nem lesz.
-
-
Adminisztráció:
-
Hagyjuk kihűlni, szeletekre vágjuk és porcukorral megszórjuk.
-
