A csirke az étkezéseink sztárja: sültként, grillezve, szószban vagy salátákban, mindenféle receptben szívesen látott kiegészítője. Azonban gyakran felmerül a kérdés: vajon meg kell-e tisztítani főzés előtt? Látszólagos egyszerűsége mögött egy kevésbé ismert igazság rejlik… Egyes gyárilag tartott csirkék kémiai feldolgozásból származó maradványokat tartalmazhatnak. Szóval hogyan tehetjük a csirkét természetesebbé anélkül, hogy bonyolítanánk a dolgokat?
Mi van a szupermarketi csirkében?
A polcon a rózsaszínes csirkemellek és a fényes combok úgy néznek ki, mintha egyenesen egy hagyományos farmról érkeztek volna. Az iparilag előállított húsok azonban nyomokban tartalmazhatnak tartósítószereket vagy higiéniai szereket. Ilyenek lehetnek a sóoldatok (a hús puhítására), a vágóhidakon használt tisztítószerek vagy az eltarthatóság meghosszabbítására szolgáló tartósítószerek.
Semmi aggasztó – ezek a gyakorlatok szigorúan szabályozottak –, de sok fogyasztó inkább korlátozza ezeknek az adalékanyagoknak a bevitelét az étrendjében. A jó hír: mindössze néhány egyszerű lépésre van szükség.
